Seit 1883 wird in der Hausbrauerei Päffgen auf der Friesenstraße das beliebte Päffgen Kölsch gebraut und verkauft. Ein echtes Kölner Wahrzeichen ist das zugehörige Brauhaus, wo man seit eh und jeh von den Köbessen auf die typisch schroffe Art bedient wird.
Man findet nur wenige Kneipen in Köln, die Päffgen Kölsch ausschenken. Das Päff, das sich direkt um die Ecke vom Brauhaus befindet ist eine davon. Wir bekommen unsere Fässer direkt durch den gemeinsamen Hinterhof aus der Brauerei geliefert.
Mehr zum Thema Päffgen findet ihr auf der Päffgen-Homepage:
www.paeffgen-koelsch.de (siehe unseren link) oder beim -> Verband Kölner Brauereien.
Wie bestelle ich Kölsch im Päff? Ein nützlicher Ratgeber in essentiellen Durstfragen ist unser Päff-Knigge
PÄFF – KNIGGE
| Wir bemühen uns, (fast) jeden Wunsch zu erfüllen. Manche Dinge gibt es im Päff aber nicht und wirds wohl auch trotz häufiger Nachfragen nie geben. |
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| DINGE, DIE WIR NICHT HABEN: | |
| 1-Liter-Fäßchen | |
| A WIE Alkoholfreies Bier Alster Altbier |
B WIE Bananenweizen Becks Bier (das heißt Kölsch!!!) |
| C WIE Champagner Chartmusik Cola-Bier |
D WIE Desperados Drecksack |
| E WIE Erdbeerlimes (was Kleines zu) Essen |
F WIE Flaschenbier |
| G WIE großes Kölsch |
H WIE Hefeweizen Heinecken |
| J WIE Jim Beam Johnnie Walker |
K WIE Kakao Kristallweizen |
| M WIE Mojito |
P WIE Pastis 51 Pils |
| R WIE Radler Rigo Robbie Williams |
S WIE Schuß Servierten Spezi Sprite |
| W WIE Weizen |
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| SO SOLLTE MAN DIE BEDIENUNG NICHT ANSPRECHEN: | |
| Das Päff ist bekannt für eine flotte, nette Bedienung. Damit das so bleibt, vermeidet bitte folgende Ansprachen. |
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| Chef Meister Fräulein junge Frau / junder Mann / junger Herr Kann man bei dir auch bestellen? übertrieben winken oder HALLO brüllen oder mit Bierdeckeln werfen |
| WIE BESTELLE ICH KÖLSCH? | |||
| Nichts auf der Welt ist einfacher als das im Päff. Hier ist trotzdem nochmal die Anleitung, Schritt für Schritt erklärt: |
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| MÖGLICHKEIT NUMMER EINS | |||
| 1. | Blickkontakt mit einem Päff-Mitarbeiter aufnehmen. | ||
| 2. | Lächeln. | ||
| 3. | Durch das Hochhalten von Fingern | ||
wird dem Päff-Mitarbeiter signalisiert, welche Anzahl von Kölsch man benötigt. Hier gilt meistens die Formel  Fig. 1 wobei x gleich Anzahl der Finger und y gleich Anzahl der Kölsch. |
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| Wir möchten diese Technik anhand einiger Beispiele noch einmal veranschaulichen. | |||
 zwei Kölsch |
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 drei Kölsch |
 sechs Kölsch |
| Anmerkung: Sobald Finger in die Luft gestreckt werden, reagieren Päff-Mitarbeiter mit der Ausgabe von Kölsch. Bei der Bestellung von acht Kölsch ist es Gang und Gebe, einen sogenannten Kranz zu bestellen. Hierbei handelt es sich um eine kreisrunde Vorrichtung mit Griff, welche in der Lage ist, acht Kölschstangen aufzunehmen. |
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| MÖGLICHKEIT NUMMER ZWEI | |||
| An der Theke Päff-Mitarbeiter sind geschult, leere Kölschgläser umgehend durch frisch gefüllte zu ersetzen. Hierzu bedarf es nach Paragraph 1 des Päff-Knigges nicht unbedingt der Zustimmung des zu bedienenden Gastes, da davon ausgegangen wird, daß dieser seinen gewohnten Trinkrhythmus nicht unterbrechen möchte. Um Unstimmigkeiten zu vermeiden, bitten wir Gäste, die zum Ende gekommen sind, ihren Bierdeckel gut sichtbar auf ihrem Glas zu positionieren. |
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